Aromatica perenne dalle foglie maestose. I gambi succosi, dal gusto aspro e dolce, sono molto usati soprattutto per le confetture in Inghilterra e Germania, dov’è molto diffuso anche perché non teme i climi rigidi. I gambi, dalle proprietà depurative, sono ottimi anche teneri e non richiedono nessuna maturazione.
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